别总是说出名要趁早，其实大器晚成也未必不可，比如现年74岁的TVB艺人李家鼎，他也不过是在70岁的时候才走红，如今成为了TVB综艺节目，尤其是饮食类节目的抢手货。由他主持了好几季的《阿爷厨房》虽然已经暂停了，不过全新的饮食节目《教煮争霸》又拉开了序幕，他还是主持人之一。这不是重点，重点是自从李家鼎因为饮食节目走红后，他借着这势头开设了餐饮店，生意蒸蒸日上，四年间开了四家店（关了一家），其中一家店还是在疫情之下开设，生意版图越来越大，连带儿子李泳豪也成为了饮食店的老板。不过李家鼎却不是贪心之人，如今他是见好就收，在受访的时候直言暂时不打算再扩充版图，只会维持现状。
李家鼎自己也没想到会在古稀之年迎来事业发展的春天，摇身一变从昔日的绿叶成为了大名鼎鼎的大厨，更是成为了饮食店的老板。说到底还是运气与机会的问题，这也给很多依然在奋斗的艺人启示——希望在明天。当然李家鼎的走红除了有运气的因素也在于他有的是真材实料，所谓真材实料就是一手的好厨艺，若非如此也不会成为众人心目中的厨神。
李家鼎有一手的好厨艺无不与他的出身有关，小时候他是西关大少，父亲是广州西关的酒楼老板，他从小就有机会与父亲一起试菜，更是能够亲自下厨，就此积累了丰富的厨艺，更是得到了很多的私房菜的真传。后来因为家道中落，父子俩流落到香港，为求生路，李家鼎70年代开始出任武师，80年代正式加入娱乐圈，离大厨的身份越来越远，不要说外人不知道他是大厨，就连他自己也很少提及这件事，一转眼几十年过去了，谁又想到这位隐世大厨还有出头之日。
李家鼎的成名因为在2016年参与了《男人食堂》这个节目的录制，得到了当时的高层陈国强的留意。陈国强当时提议打造一个与男人相关的综艺节目，而李家鼎就得到了曾励珍的力荐——曾励珍相当了解李家鼎的背景，最终落实开拍了《阿爷厨房》。结果令李家鼎一炮而红，成为了最受观众喜爱的“大厨”，之后《阿爷厨房》这个节目得到了更多赞助商的认可，从2016年一直做到2020年，这个节目成为了最受欢迎的厨艺节目之一。
李家鼎非常有经商头脑，眼见自己已经靠厨艺走红，于是开始开启了全盘商业发展计划。最初先推出了食谱，大受欢迎，随后才在2017年正式进军饮食界，开设私房菜餐厅，首家店铺走的是中高端路线，菜品价格在888元至2888元之间。在他的个人名气以及节目的大力宣传之后，“鼎爷私房菜”先后开设了三家分店，生意客似云来，真的称得上是一大业内奇迹。而李家鼎并不满足于此，除了做中高端的食肆外，也做起了类似茶餐厅的生意，并且带着儿子李泳豪一起入股合作，让李泳豪也成为老板。
2019年与2020年对李家鼎来说，是最为艰难的一年，2019年有社运，2020年有疫情，餐厅生意大受影响，特别是2020年的疫情，令饮食业几乎一片倒。不过在这样的逆势之下，他竟然还在山顶开设了一家走茶餐厅路线的饮食店，这真的称得上是铤而走险。当时李家鼎的解释是，这个店铺在2019年就已经筹备了，为此还改了三个开业期，但是最终还是要开张，毕竟什么都准备好了，不可能一直闭店不做生意。而虽然是在疫情下经营，不过这家店直到今天都没有关闭，事实上，李家鼎迄今所开设的餐厅，除了有一家名为“鼎会馆”的餐厅2019年开业受到社运影响而关闭之外，另外三家餐厅都在运营中。
一转眼李家鼎的“鼎爷私房菜”开业已经满四周年。四年后，李家鼎依然是TVB的“厨神”，虽然《阿爷厨房》在2020年已经被停播，且TVB在早前又搞了“限厨令”，令厨艺节目发展受限，不过，李家鼎工作依然不断，如今他参与了新节目《教煮争霸》，再次现身在饮食节目中。出席这个节目拜神仪式的时候，李家鼎受访表示今年是个人私房菜餐厅开业四周年的日子，他公开感谢所有食客的支持，并且宣布如今餐厅上座率已经恢复到85%，在疫情之下可以说是再创佳绩。
不过李家鼎并不贪心，懂得见好就收的道理，直言在未来暂时不打算开新店，虽然在本意上他还是希望能继续开不同的饮食店，将“饮食”这个理念发扬光大。但考虑到疫情影响之下会有很多的变数，万一开了新餐厅，又有了新的“限聚令”这对餐厅的营业会有很大的冲击，另外还有经营的成本也要考虑。李家鼎年纪虽然大，但是头脑精明，不会做没有胜算的决定，守住眼前的才是明智之举。
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